В практике сыроделия существует несколько способов ухода за сыром во время созревания. Один из основных — это традиционный способ ухода с использованием полимерно-парафиновых сплавов.
Альтернативные традиционному способу ухода — это созревание с применением пакетов из полимерных пленок и созревание с использованием полимерно-латексных покрытий и упакованного в неглубокий вакуум продукта с остатком кислорода (воздуха).
Созревание продукта в полимерных термоусадочных пленках и пакетах — это альтернатива традиционному способу ухода за сыром.
Немецкая компания Begarat Vertriebs- und Service GmbH основана в 1994 году, входит в группу компаний VEMAG, является эксклюзивным представителем. БЕГАРАТ – системный интегратор, предлагающий оптимальные комплексные решения эффективного производства и упаковки продуктов из мяса и другого пищевого сырья.Большой опыт и глубокое знание рынка позволяют нам предвосхищать Ваши потребности: уже сегодня мы предлагаем то, что потребуется Вам завтра.